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Miels issus de l’agriculture bio, pollen, pain d’épices pur miel, vinaigre de miel, bonbons au miel…

Nous sommes aux Estables, commune située à 1350 m d’altitude en Haute-Loire. Nos paysages sont vastes, une très grande diversité en fleurs ce qui régale nos petites abeilles.

Nous possédons environ 400 ruches et sommes en agriculture bio depuis 2006.

Gérard FARGIER, apiculteur récoltant, installé depuis 1996 :
Je m’occupe de la production. Une saison apicole commence début mars. Le printemps est une période importante pour bien préparer les ruches. Je récolte au fil de la saison les différents miels et ensuite j’extrais le miel des cadres, que je stocke en fûts.

Rachel FARGIER :
Je fais la mise en pot, le pain d’épice pur miel, et je m’occupe de la vente de notre production. Je propose aussi des animations apiculture.
Nous sommes en GAEC depuis octobre 2012.

Vous pourrez découvrir différents miels de notre production, grâce à la transhumance des ruches.

La récolte débute mi-mai avec l’acacia (lieu de récolte : l’Ardèche), puis vient ensuite celle de toutes fleurs de montagne qui peut s’étaler sur les 2 mois d’été juillet et août (lieu de récolte : le plateau du Mézenc), la récolte de lavande (dans la Drôme) et celle du miel de châtaignier (en Ardèche) se font sur juillet et enfin vient celle du sapin (Tence et Montfaucon en Haute-loire) fin août début septembre avec parfois une récolte de miel de bruyère.

Nous récoltons aussi du pollen que nous faisons ensuite sécher.

Une partie du miel récolté, va permettre la fabrication du pain d’épices, celle des bonbons au miel et des savons au miel.